دکتر امین باقی زاده دانشیار گروه بیوتکنولوژی دانشگاه از سال 1383 به عنوان عضو هیأت علمی دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته مشغول به خدمت می‌باشد و تاکنون بالغ بر یکصدو پنجاه مقاله در مجلات علمی- پژوهشی و ISI از وی به چاپ رسیده است.

انجام طرح‌های پژوهشی، ارائه مقالات کنفرانسی متعدد، تدریس در مقاطع مختلف دانشگاهی و راهنمایی و مشاوره پایان‌نامه‌های دانشجویان در مقطع تحصیلات تکمیلی، برگزاری همایش‌های علمی در سطوح مختلف و عضویت در انجمن‌های علمی از دیگر سوابق آموزشی و پژوهشی نامبرده می‌باشد وی در سال‌های خدمت در سمت‌های اجرایی معاونت اجرایی و پشتیبانی مرکز بین‌المللی علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی و سرپرستی پارک علم و فناوری استان کرمان ارائه خدمت نموده است.